食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和國民健康意識的提高，食品營養(yǎng)與健康課程變得越來越重要。該課程旨在幫助學生了解營養(yǎng)學的基本知識，掌握健康飲食的基本技能并將其應用于日常生活中；同時，也注重培養(yǎng)學生的思維能力、創(chuàng)新能力和實踐能力，以提高學生的綜合素質(zhì)。然而，當前食品營養(yǎng)與健康課程中還存在一些問題，基于此，本文對食品營養(yǎng)與健康課程思政體系的建設展開探討。通過分析當前課程存在的問題，提出一些建設性的意見和建議，以期為食品營養(yǎng)與健康課程的完善提供參考。

一、食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設的原則

1.時代性原則。時代性原則在食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設中具有重要地位。隨著社會的進步和科技的發(fā)展，人們對食品營養(yǎng)與健康的理解和需求在不斷地發(fā)生著變化，因此該體系建設必須緊密結(jié)合時代背景和最新科技進展，引入最新的理論和實踐成果，以反映時代的需求和特點。新的食品營養(yǎng)與健康理念是時代發(fā)展的產(chǎn)物，隨著人們對健康生活的追求和對食品安全問題的關注度不斷提高，新的理念逐漸涌現(xiàn)。這些理念涉及食物的營養(yǎng)成分、烹飪方式、飲食習慣等多個方面，對于指導人們合理膳食、保持健康具有重要意義。同時，新的食品加工技術和新的健康監(jiān)測方法也是時代發(fā)展的產(chǎn)物，這些技術和方法不斷更新?lián)Q代，旨在為人們提供更加便捷、準確的服務。應當將這些理念和技術引入食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設中，幫助學生進行了解并掌握，以適應時代的需求。

2.整合性原則。食品營養(yǎng)與健康課程思政體系的建設應當以整合性為核心原則，確保課程內(nèi)容的連貫性和整體性。通過整合食品營養(yǎng)、健康和安全等領域的知識，形成完整的課程體系，能夠幫助學生全面理解食品營養(yǎng)與健康之間的關系，并讓其將所學知識應用于日常生活中。食品營養(yǎng)與健康課程應涵蓋基本的營養(yǎng)學知識、各類食品的營養(yǎng)價值、合理膳食的搭配方法以及健康飲食習慣的培養(yǎng)等內(nèi)容。同時，應融入食品安全和公共衛(wèi)生的內(nèi)容，讓學生了解食品安全的重要性及注意要點，并掌握保持個人和公共衛(wèi)生的方法。除了課程內(nèi)容本身的整合外，還應注重思政教育的整合。將思想政治教育貫穿整個課程始終，是實現(xiàn)課程思政教育目標的關鍵手段。具體而言，在食品營養(yǎng)與健康課程中，應引導學生樹立正確的價值觀、人生觀和世界觀，培養(yǎng)他們的社會責任感和健康生活意識。

3.實踐性原則。對于食品營養(yǎng)與健康課程思政體系的建設，除了理論知識外，還應重視實踐性原則。實踐性原則是指通過實踐活動、實驗操作等方式，讓學生親身體驗食品營養(yǎng)與健康的知識，并以此提高他們的實踐能力。在食品營養(yǎng)與健康課程中，實踐性教學可以通過多種形式進行。具體而言，可以讓學生積極參與食品營養(yǎng)分析、健康食譜設計、食品加工等實踐活動，使其通過親手操作了解食品的營養(yǎng)成分、制作方法和加工過程。此外，教師還可以引導學生進行社區(qū)健康宣傳、健康生活實踐等社會實踐活動。通過這些活動讓學生深入社區(qū)，了解居民的健康需求和問題，并通過宣傳和實踐活動，為居民提供健康知識和幫助。通過實踐性的教學方式，學生可以更加深入地理解并掌握食品營養(yǎng)與健康的知識。同時，這種教學方式還可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和實踐能力，為他們的未來職業(yè)發(fā)展夯實基礎。

二、食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設的價值

1.促進學生全面發(fā)展。開展食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設，可以引導學生樹立正確的價值觀、人生觀和世界觀，是學生全面發(fā)展的重要基石。正確的價值觀可以幫助學生形成正確的道德觀念，從而指導他們做出正確的行為選擇，確保他們在面對各種挑戰(zhàn)和困難時能夠堅守道德底線，積極向上地面對生活。同時，通過深入剖析食品營養(yǎng)與健康問題，學生可以更加全面地理解生命的價值和意義，從而樹立積極向上的人生觀。這個體系的建立有助于讓學生更好地規(guī)劃自己的人生道路，追求健康、幸福的生活方式。此外，食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設還能夠提高學生的科學文化素質(zhì)。通過實踐性的學習活動，學生可以深入了解食品的營養(yǎng)成分、健康價值和食品安全等方面的知識，從而提升他們的科學素養(yǎng)。

2.推動學科交叉融合。食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設在促進學科交叉融合方面發(fā)揮著重要作用。這一體系的建設不僅涉及食品科學與工程、公共衛(wèi)生、醫(yī)學等多個學科的知識，還強調(diào)了這些學科的交叉融合。這些學科在食品營養(yǎng)與健康領域中有著密切的聯(lián)系，相互依存，共同構成了一個復雜的知識體系。食品科學與工程關注食品的加工、保藏和質(zhì)量控制等方面，為食品的營養(yǎng)和健康價值提供科學依據(jù)；公共衛(wèi)生關注人群健康問題的解決和預防，通過制定政策和健康教育等手段提升群眾的健康水平；醫(yī)學則關注疾病的診斷、治療和預防，通過臨床實踐和醫(yī)學研究不斷推動醫(yī)療技術的進步。這些學科通過交叉融合，可以相互補充、相互促進，形成更加全面、深入的理解和認識。例如，食品科學與工程可以為公共衛(wèi)生和醫(yī)學提供關于食品成分和營養(yǎng)價值的專業(yè)知識，為健康政策的制定和疾病的預防提供科學依據(jù)；公共衛(wèi)生和醫(yī)學可以為食品科學與工程提供人群健康需求和疾病防控的實際需求，引導食品產(chǎn)業(yè)朝著更加健康、安全的方向發(fā)展。

3.服務社會經(jīng)濟發(fā)展。食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設對于社會的經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。在當今社會，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，人們對食品營養(yǎng)和健康的需求也越來越高。在此背景下，具備專業(yè)知識和實踐能力的優(yōu)秀人才在食品產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)等領域擁有廣闊的發(fā)展前景。通過食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設，可以培養(yǎng)適應社會需求的高素質(zhì)人才，從而為相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才支持。這些人才將具備豐富的專業(yè)知識，同時具備良好的實踐能力，能夠解決實際工作中遇到的各種問題，為社會的經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。此外，隨著人口老齡化和慢性病等問題的加劇，社會的健康事業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，具備專業(yè)知識和實踐能力的優(yōu)秀人才在公共衛(wèi)生、醫(yī)學等領域可以發(fā)揮重要作用。通過食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設，可以培養(yǎng)出具備公共衛(wèi)生意識和醫(yī)學素養(yǎng)的高素質(zhì)人才，為社會的健康事業(yè)提供人才支持。這些人才將具備全面的知識和技能，能夠為公眾提供優(yōu)質(zhì)的健康服務，進而促進全社會健康水平的提升。

三、食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設的策略

1.更新教材，引入新內(nèi)容。教材是學生學習的基礎，因此要及時更新教材內(nèi)容，確保教材與當前社會的發(fā)展和需求相適應。隨著社會的不斷發(fā)展和進步，人們對食品營養(yǎng)與健康的要求在不斷提高，因此，教材內(nèi)容要及時更新，以反映最新的研究成果和實踐經(jīng)驗。同時，教材內(nèi)容應該注重理論與實踐的結(jié)合，讓學生更好地理解并掌握食品營養(yǎng)與健康知識。通過理論與實踐的結(jié)合，學生可以更好地了解食品營養(yǎng)與健康領域的發(fā)展動態(tài)及趨勢，并掌握相關知識和技能。此外，教材內(nèi)容應致力于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和批判性思維能力，讓學生能夠獨立思考和解決問題，并且要注重培養(yǎng)學生的職業(yè)道德和社會責任感，讓學生在未來的實踐中為社會做出貢獻。

除了教材內(nèi)容外，引入新的內(nèi)容也是食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設的重要策略之一。這些新的內(nèi)容可以包括最新的研究成果、社會熱點問題等，以便于讓學生更好地了解當前食品營養(yǎng)與健康領域的發(fā)展動態(tài)及趨勢。首先，引入最新的研究成果可以讓學生接觸到最新的理論和實踐成果，了解當前的研究熱點和前沿動態(tài)，不僅可以拓寬學生的視野，還能夠激發(fā)他們的學習興趣和探究欲望。通過了解最新的研究成果，學生可以更好地理解并掌握相關知識和技能。其次，引入社會熱點問題可以讓學生更加關注現(xiàn)實生活中的問題，明確社會對食品營養(yǎng)與健康的關注和需求?？梢宰寣W生更加深入地理解食品營養(yǎng)與健康的重要性，并增強他們的社會責任感和使命感。通過關注社會熱點問題，學生可以更好地理解食品營養(yǎng)與健康的意義和價值，從而更加積極地投入到相關領域的學習中。

2.運用多元教育方法。在食品營養(yǎng)與健康課程思政體系的建設中，運用多元化的教育方法是極其重要的。小組討論、多媒體教學和實地考察都是非常有效的教育方法，能夠有效激發(fā)學生的學習興趣和參與度，幫助學生更好地理解食品營養(yǎng)與健康的相關知識，并培養(yǎng)他們的團隊合作能力和溝通能力。

首先，通過小組討論，學生可以積極參與課堂活動，自由發(fā)表觀點和看法，并學習其他同學的想法和思路。這種教育方法不僅能夠提高學生的學習效果，還可以培養(yǎng)他們的批判性思維和解決問題的能力，讓他們學會如何與他人合作與溝通。其次，多媒體教學是一種先進的教育方法，能夠?qū)⒊橄蟮闹R轉(zhuǎn)化為形象生動的內(nèi)容，更便于學生理解和掌握。利用多媒體技術，教師可以在課堂上呈現(xiàn)出生動有趣的圖像、視頻和音頻資料，將枯燥的知識變得更加生動有趣，激發(fā)學生的學習熱情。通過多媒體教學，學生也可以更加直觀地了解食品的營養(yǎng)成分和健康效應，從而更好地選擇安全健康的食品。最后，實地考察是一種能夠增強學生實踐能力和感性認識的教育方法。組織學生實地考察食品企業(yè)、超市等場所，讓學生親眼看到食品營養(yǎng)與健康的實際應用，可以讓他們更加深入地了解食品的營養(yǎng)成分、健康效應，并教會其日后如何在日常生活中做出更健康的選擇。

3.強化跨學科整合。在食品營養(yǎng)與健康課程思政體系的建設過程中，跨學科整合的重要性不容忽視。食品營養(yǎng)與健康這一學科領域涉及到食品科學與工程、公共衛(wèi)生、醫(yī)學、心理學等多個學科的知識和技能。因此，加強這些學科之間的聯(lián)系與整合，構建跨學科的課程體系，對于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和能力具有重要意義。

通過跨學科整合，不同學科的知識和技能可以相互補充，構成一個更加全面、深入的知識體系。學生可以更全面地了解食品營養(yǎng)與健康的相關知識，掌握更多的實踐技能，從而更高效地解決實際問題。例如，將食品科學與工程的知識與公共衛(wèi)生的知識相結(jié)合，可以讓學生更深入地理解食品營養(yǎng)與健康的關系，以及如何通過改善食品生產(chǎn)和加工方式來提高食品的營養(yǎng)價值和健康效應。同時，跨學科的課程體系還可以促進不同學科之間的交流與合作。不同學科的專家都可以參與到課程設計、教學和評估中來，以共同提高學生的綜合素質(zhì)和能力。此外，跨學科整合還有助于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和解決問題的能力。通過不同學科的交流與合作，學生可以學會從多角度思考問題，運用不同學科的知識和方法去解決問題。

四、結(jié)語

食品營養(yǎng)與健康課程思政體系建設對于提高人們的健康水平和生活質(zhì)量具有重要意義。在建設過程中，需要遵循時代性、整合性和實踐性原則，通過不斷更新教材、運用多元教育方法、強化跨學科整合和增設實踐活動等策略，達到更好的教育效果。同時，也需要不斷探索和創(chuàng)新，不斷完善和優(yōu)化食品營養(yǎng)與健康課程思政體系，以期為人們的健康事業(yè)做出更大的貢獻。

文章來源：  《中國食品》   http://k2057.cn/w/qt/29400.html