思政教育在食品專業(yè)課程教學(xué)中的融入路徑研究

近年來(lái)，隨著民眾對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度日益提高，社會(huì)對(duì)食品安全的要求也愈發(fā)嚴(yán)格，然而我國(guó)的食品安全狀況卻不盡如人意，其中一大重要原因就是食品從業(yè)人員缺乏職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。為了從根源上解決食品安全問(wèn)題，高校作為培養(yǎng)食品專業(yè)技術(shù)人才的重要基地，應(yīng)當(dāng)更加注重學(xué)生品德修養(yǎng)的培育。思政教育作為高等教育的重要組成部分，對(duì)于引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀具有至關(guān)重要的作用。通過(guò)開(kāi)展思政教育，可以增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感和使命感，使他們具備良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德。而高校將思政教育融入食品專業(yè)課程教學(xué)中有利于更好地實(shí)現(xiàn)教書與育人的統(tǒng)一，為社會(huì)培養(yǎng)出既具備專業(yè)技能又懷揣高尚品德的專業(yè)型人才，推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)、健康的發(fā)展。

一、思政教育融入食品專業(yè)課程教學(xué)的重要性

1.有利于落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)。食品安全與人民身體健康息息相關(guān)，因此，對(duì)食品專業(yè)人才進(jìn)行思想道德素質(zhì)培養(yǎng)至關(guān)重要。高校在食品專業(yè)課程教學(xué)中融入思政教育，是一項(xiàng)富有創(chuàng)新性和實(shí)踐意義的舉措，可以充分發(fā)揮高校食品專業(yè)教育的“德行”引領(lǐng)作用，使“為人民服務(wù)”和對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的理念深深植根于學(xué)生心中，這樣不僅有利于傳授食品安全知識(shí)，更能夠傳遞一種價(jià)值觀和精神追求，使學(xué)生明白職業(yè)道德與法律規(guī)范的重要性，并始終將公共利益放在首位?？傊?，通過(guò)將思政教育融入食品專業(yè)課程教學(xué)中，可以培養(yǎng)出一批既具備專業(yè)知識(shí)又擁有高尚職業(yè)道德的食品人才，有利于立德樹(shù)人根本任務(wù)的落實(shí)。

2.提升思政教育的實(shí)效性。長(zhǎng)期以來(lái)，高校的思政教育主要依賴于思政課程，而培養(yǎng)學(xué)生的思想政治素養(yǎng)這一重任落在了思政教師的肩上，這無(wú)疑給思政教師帶來(lái)了巨大的教學(xué)壓力。傳統(tǒng)的思政課程往往以教師講述為主，內(nèi)容較為單調(diào)枯燥，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。并且傳統(tǒng)的思政教育方式與專業(yè)課程內(nèi)容相互分離，兩者之間缺乏有機(jī)的結(jié)合，這種分離狀態(tài)限制了思政教育的深度和廣度。在此背景下，如果教師能夠巧妙地將專業(yè)課程內(nèi)容與思政教育相結(jié)合，深入挖掘其中的思政元素，就能夠引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，使思政教育更加貼近學(xué)生的實(shí)際需求，從而提高其教育的實(shí)效性。

3.促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展。飲食文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，歷史悠久且博大精深，包括但不限于烹飪技藝、酒文化、茶文化等飲食文明，對(duì)現(xiàn)代食品行業(yè)的發(fā)展有著重要且深遠(yuǎn)的影響。因此，在食品專業(yè)課程中，傳統(tǒng)飲食文化不應(yīng)只作為附屬知識(shí)，而更應(yīng)成為核心教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)將其與思政教育相結(jié)合，教師可以引導(dǎo)學(xué)生深入探索傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，理解食品的基本原理，不僅可以使學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)，還能夠培養(yǎng)他們對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和熱愛(ài)之情，激發(fā)他們的創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代需求相結(jié)合，為食品注入新的文化意義和時(shí)代特色。這樣的創(chuàng)新不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，更是對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)新和延伸。

二、食品專業(yè)課程教學(xué)中思政教育的融入現(xiàn)狀

1.對(duì)思政教育的重視不足。近年來(lái)，隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黨和國(guó)家對(duì)大學(xué)生思想政治教育工作給予了高度的重視，并作出了重要的戰(zhàn)略部署。然而，在食品專業(yè)的教學(xué)中，仍有部分教師固守著傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，只注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，而忽視了思政教育的重要性。部分教師甚至認(rèn)為思政教育只是附加的內(nèi)容，可有可無(wú)，因此在設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，往往會(huì)對(duì)思政內(nèi)容進(jìn)行大幅度的刪減或忽略。這種做法導(dǎo)致思政教育在食品專業(yè)教學(xué)中的比重嚴(yán)重不足，不僅阻礙了思政教育的有效實(shí)施，還對(duì)學(xué)生的全面發(fā)展產(chǎn)生了負(fù)面的影響。在學(xué)校和教師不重視思政教育的影響下，許多學(xué)生也誤以為思政教育與自身的專業(yè)發(fā)展無(wú)關(guān)，從而忽視了自身思想道德的發(fā)展。

2.教師思政素養(yǎng)不足。要實(shí)施思政教育，教師自身的思政素養(yǎng)是至關(guān)重要的先決條件。有句俗話叫“打鐵需要自身硬”，教師的思政素養(yǎng)不僅決定了他們的教學(xué)質(zhì)量，還直接影響著學(xué)生的思想道德水平。然而，由于食品專業(yè)課教師長(zhǎng)期專注于專業(yè)領(lǐng)域的研究與學(xué)習(xí)，往往在思政方面投入的時(shí)間與精力較少，導(dǎo)致他們對(duì)思政知識(shí)的掌握不夠深入，在授課過(guò)程中可能會(huì)感到力不從心。此外，教師的思政素養(yǎng)不足還會(huì)影響食品專業(yè)教育與思政教育的有效融合。如果教師對(duì)思政教育內(nèi)容的理解與領(lǐng)悟不夠深入，他們就無(wú)法深入挖掘?qū)I(yè)課程中的思政元素，也就無(wú)法在教學(xué)過(guò)程中自如地將專業(yè)課程與思政教育結(jié)合起來(lái)，而只能生搬硬套。這種方式會(huì)引發(fā)思政課、專業(yè)課兩張皮的現(xiàn)象，即思政教育和專業(yè)教育相互分離，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)有機(jī)的統(tǒng)一。不僅會(huì)影響教師的教學(xué)效果，還會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的思想道德教育效果大打折扣。

3.教學(xué)方式亟待改進(jìn)。當(dāng)前，大多數(shù)教師在將專業(yè)教育與思政教育進(jìn)行結(jié)合的過(guò)程中，仍然采用傳統(tǒng)的灌輸式教育方法。這種方法主要以教師為中心，過(guò)分強(qiáng)調(diào)知識(shí)和理論的單向輸出，而忽視了學(xué)生的主體地位。在這種模式下，學(xué)生往往為被動(dòng)接受知識(shí)的一方，很難真正理解和內(nèi)化思政教育的核心價(jià)值。這就導(dǎo)致學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的參與感大大降低，學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效率也受到影響。另外，教師在選擇教學(xué)方式時(shí)，往往沒(méi)有充分考慮到學(xué)生的個(gè)體差異，如果教師采用“一刀切”的教學(xué)方法，忽略學(xué)生的差異，不僅難以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果，甚至可能偏離將思政教育融入專業(yè)教育的初衷。此外，部分教師在教學(xué)過(guò)程中過(guò)于看重理論知識(shí)的傳授，而忽視了實(shí)踐教學(xué)的重要性。他們未能充分培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考并將所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于實(shí)際生活中，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法通過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步影響了思政教育的效果和質(zhì)量。

4.課程評(píng)價(jià)體系有待完善。課程評(píng)價(jià)體系在高校教學(xué)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。一個(gè)完善的課程評(píng)價(jià)體系不僅能夠有效地反映教學(xué)質(zhì)量，還能促進(jìn)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)與溝通。通過(guò)課程評(píng)價(jià)，學(xué)生可以及時(shí)向教師反饋?zhàn)约?/span>對(duì)于思政學(xué)習(xí)的感悟和理解；而教師可以根據(jù)這些反饋調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，從而更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。然而，在食品專業(yè)教學(xué)中，一些高校尚未建立起適應(yīng)專業(yè)教育思政化的課程評(píng)價(jià)體系，導(dǎo)致教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，往往只關(guān)注其專業(yè)知識(shí)和技能的提升，而忽略了對(duì)其思政學(xué)習(xí)成果的評(píng)價(jià)。這種評(píng)價(jià)方式不僅無(wú)法客觀地衡量思政教育對(duì)學(xué)生的影響，還會(huì)阻礙教師探索專業(yè)教育與思政教育融合的路徑，更重要的是，這種評(píng)價(jià)方式可能會(huì)影響學(xué)生對(duì)自身的客觀認(rèn)識(shí)。如果學(xué)生長(zhǎng)期得不到全面、公正的評(píng)價(jià)，就有可能產(chǎn)生自視過(guò)高或過(guò)于自卑等極端心理，這對(duì)其成長(zhǎng)和發(fā)展是十分不利的。

三、食品專業(yè)課程教學(xué)中思政教育的融入策略

1.提高對(duì)思政教育的重視。要實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)教育與思政教育的深入融合，就必須提高學(xué)校與教師對(duì)思政教育的重視程度。在頂層設(shè)計(jì)上，學(xué)校需要重新審視思政教育在人才培養(yǎng)中的地位，深刻認(rèn)識(shí)到思政教育融入專業(yè)教育中不是將兩者進(jìn)行簡(jiǎn)單的疊加，而是需要從宏觀層面進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，為專業(yè)教育與思政教育的融合創(chuàng)造條件，使思政教育能夠更加迅速、精準(zhǔn)地滲透到食品專業(yè)教育中。同時(shí)，教師也要積極轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，認(rèn)識(shí)到思政教育對(duì)于學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的重要性，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、法治教育等內(nèi)容深入貫徹到課堂教學(xué)中，并挖掘食品專業(yè)課程中的思政元素，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀與價(jià)值觀，增強(qiáng)其對(duì)社會(huì)的責(zé)任感與使命感，使其成為有理想、敢擔(dān)當(dāng)?shù)?/span>新時(shí)代食品人，最終達(dá)到同向同行、協(xié)同并進(jìn)的育人效果。

2.提升教師的思政能力。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)“人才培養(yǎng)，關(guān)鍵在于教師”。要提升思政教育的實(shí)效性，就必須擁有一支政治素質(zhì)過(guò)硬、育人能力強(qiáng)大的師資隊(duì)伍，為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)高度重視教師的思政理論學(xué)習(xí)。學(xué)校可以組織專題研討會(huì)、研修班等活動(dòng)，為食品專業(yè)教師提供深入學(xué)習(xí)的平臺(tái)。同時(shí)，為了激勵(lì)專業(yè)教師不斷提升自身的思政素養(yǎng)與教學(xué)能力，學(xué)校還可以舉辦相關(guān)主題的教學(xué)能力競(jìng)賽、征文活動(dòng)等，以提高教師的思政教育水平，并促使他們自覺(jué)地去學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí)，從而使其具備深厚的思政理論功底，為學(xué)生樹(shù)立良好的學(xué)習(xí)榜樣與典范。此外，食品專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)提高思政教育在教學(xué)過(guò)程中占據(jù)的比重，合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，充分挖掘食品專業(yè)中的思政元素，做好專業(yè)課程的思政化建設(shè)。同時(shí)，教師還需要積極關(guān)注食品相關(guān)的社會(huì)新聞事件，結(jié)合社會(huì)時(shí)事熱點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)近期發(fā)生的食品安全事件展開(kāi)深入分析，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的責(zé)任感與職業(yè)道德素養(yǎng)，為食品專業(yè)教育與思政教育的深度融合提供有力保障。

3.創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)方法。針對(duì)目前教學(xué)方式單一的問(wèn)題，教師可以從多個(gè)方面來(lái)探索多元化的教學(xué)方式。第一，教師可以將多媒體技術(shù)應(yīng)用于教學(xué)過(guò)程中，例如，教師可以利用多媒體技術(shù)來(lái)豐富教學(xué)內(nèi)容，在課堂上引入更多的食品安全案例，以激發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全的思考。第二，教師可以通過(guò)組建小組，鼓勵(lì)學(xué)生在小組中大膽地發(fā)表自己內(nèi)心的想法與觀點(diǎn)，并借助組內(nèi)討論，聽(tīng)取別人的觀點(diǎn)，從而引發(fā)學(xué)生進(jìn)行的深入思考，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，促使其對(duì)食品相關(guān)案例形成更加深刻的認(rèn)識(shí)與理解。其三，教師可以采用實(shí)踐訓(xùn)練法，帶領(lǐng)學(xué)生前往實(shí)踐基地或食品企業(yè)，讓學(xué)生在真實(shí)情境下理解、踐行所學(xué)知識(shí)，體會(huì)作為食品人所需要的職業(yè)精神，明確其未來(lái)發(fā)展方向?？傊處煈?yīng)當(dāng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)采用合適的教學(xué)方式，并不斷探索新的教學(xué)方法，以更好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

4.完善課程評(píng)價(jià)體系。食品專業(yè)教育與思政教育的有效融合需要完善的課程評(píng)價(jià)體系作為支撐，這意味著學(xué)校和教師需要改變傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)方式。對(duì)此，教師應(yīng)當(dāng)將食品崗位的專業(yè)素養(yǎng)、管理意識(shí)、安全法規(guī)意識(shí)等納入考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，使評(píng)價(jià)方式更加全面，能夠?yàn)楹罄m(xù)的教學(xué)活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其次，除了關(guān)注學(xué)生的考試成績(jī)外，教師還需要重視學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)。在具體的教學(xué)過(guò)程中，教師還可以引入其他考核內(nèi)容與形式，例如文明行為表現(xiàn)或同伴評(píng)價(jià)等，以更加客觀、全面地反映學(xué)生的綜合素質(zhì)和學(xué)習(xí)態(tài)度。對(duì)于表現(xiàn)特別優(yōu)異的學(xué)生，教師還可以給予適當(dāng)?shù)谋碚?，以此激?lì)他們繼續(xù)保持優(yōu)秀的學(xué)習(xí)態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)?？傊?，一個(gè)完善的課程評(píng)價(jià)體系是實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)教育與思政教育有效融合的關(guān)鍵。通過(guò)這種評(píng)價(jià)方式，教師可以更加全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，當(dāng)前思政教育在融入高校食品專業(yè)課程教學(xué)的過(guò)程中還面臨著一定的挑戰(zhàn)，對(duì)此，高校應(yīng)積極探索二者的融合路徑，提高對(duì)思政教育育人價(jià)值的重視程度，采取積極措施來(lái)提升教師的思政能力，并鼓勵(lì)其嘗試多元化的教學(xué)方式，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。此外，學(xué)校還需建立完善的教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，以保證食品專業(yè)教育與思政教育融合的實(shí)效性，進(jìn)而為社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)、高技能的食品專業(yè)人才，促進(jìn)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。

文章來(lái)源：  《中國(guó)食品》   http://k2057.cn/w/qt/29400.html