鮮奶物流配送問題及對策探討

隨著人們生活水平的日漸提高，其對食品安全越發(fā)重視，消費者不僅更加關注鮮奶的營養(yǎng)價值，而且消費的便利性、即時性也日漸成為關注的重點。但因存在對鮮奶生產、流通配送過程不予重視的情況，使得與鮮奶質量相關的安全事故頻發(fā)。近年，許多鮮奶企業(yè)在經營戰(zhàn)略上，呈現出規(guī)模化、跨地區(qū)的發(fā)展勢頭。因鮮奶種類不同，其保質期、保存條件存在差異，這對于鮮奶的全程冷鏈控制，提出了更多且更加嚴格的要求。但基于鮮奶物流配送情況層面來分析，伴隨消費人群的不斷增多，生產規(guī)模的日漸擴大，以及物流配送范圍的持續(xù)擴展，鮮奶行業(yè)的迅猛發(fā)展勢頭與當前滯后的冷鏈物流體系之間，形成了較大反差。因此，應采取切實措施，加強鮮奶的物流配送工作，提升其工作安全性，現就此探討如下。

一、鮮奶物流配送中的安全問題分析

（一）物流硬件設施陳舊，易引發(fā)安全隱患

伴隨當今國家對基礎建設投資的日漸增大，交通設施得到大幅改善，但基于鮮奶持續(xù)增加的產量而言，運輸設施設備的發(fā)展仍較為滯后，存在著不完善、不健全的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村交通網絡，未能建立起多式聯運的交通網絡架構，使得鮮奶難以順暢流通，這不僅是鮮奶物流成本大幅增加，而且還加大了經營風險，經常會出現設備老舊而壞在路上，維修難度大而致使鮮奶變質。此外，物流裝備、設施有著較低的標準化程度，鮮奶物流專用技術設備不足，受此影響，也帶來了許多安全問題，比如各種設備、設施錯亂使用，引發(fā)差錯，形成事故。鮮奶運輸車輛多為普通貨運車、奶罐車，冷藏車數量較少。冷鏈設備發(fā)展緩慢，落后的鮮奶物流配送設施，加大了鮮奶的損失率，而且在運送鮮奶時，因安全措施準備不足，造成路線錯誤或延長，設備笨重難以高效運作，使得難以將鮮奶及時送達目的地。

（二）鮮奶冷鏈物流上下游缺少整體性規(guī)劃與整合，易引發(fā)配送安全問題

需要指出的是，當鮮奶冷鏈物流上下游缺少整體性規(guī)劃與整合，相關配送運輸工作便難以高效化、全局化開展，嚴重者還會出現各環(huán)節(jié)脫節(jié)情況，易引發(fā)安全事故或問題。針對冷鏈物流的效率而言，其通常由冷鏈物流各個環(huán)節(jié)所對應的有效銜接所決定。因各個地區(qū)存在著不同的產供銷一體化水平以及產業(yè)化程度，基于鮮奶的初級產品來分析，盡管有著非常大的銷售量，但對于鮮奶等易腐產品的供應鏈上，供應鏈上下游間的整體協(xié)調、規(guī)劃卻比較缺乏，從而對食品冷鏈的資源整合造成了較大影響，而且也不利于整個行業(yè)的發(fā)展。因鮮奶需求具有分散性，以及突出的時效性，這使得鮮奶的物流配送與一般貨物不同，其無論是在倉儲、裝卸上，還是在搬運、運輸及配送上，均受到許多條件限制。當前，一些配送地區(qū)道路并不理想，尤其是一些山區(qū)地區(qū)，在配送過程中，稍有不當，便會引發(fā)嚴重后果。

二、鮮奶物流配送對策

（一）構建冷鏈應用服務網絡平臺與冷鏈物流公共信息平臺

為了能夠強化配送質量、效率與安全性，需要對鮮奶冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)進行整合，即囊括下游奶農與上游供應商；把冷鏈物流產品供需資源數據庫接入到冷鏈物流行業(yè)商業(yè)資源數據庫，以此為供需雙方以及冷鏈物流中心等，提供更加豐富、方便的服務，使各環(huán)節(jié)緊密銜接，消除不當及安全隱患，構建更加富有實用性的冷鏈物流行業(yè)完全電子商務，為鮮奶配送安全提供切實保障。

（二）在鮮奶配送中強化信息技術GPS的應用

需強調的是，信息技術是提高鮮奶配送安全的重要保障。鮮奶企業(yè)需要結合自身實際情況，構建一套自生產到銷售，從供應鏈上游到下游，自出廠到分銷均能夠實現統(tǒng)一管理、集中控制的GPS技術，強化GPS在鮮奶配送、收購等環(huán)節(jié)的應用，消除人為因素所致安全問題的發(fā)生。此外，信息技術GPS的應用，能夠為配送提供準確定位，避免盲目運輸而引發(fā)安全隱患，比如道路不佳致翻車、線路錯誤致安全輸送成本增加等。

（三）對鮮奶冷鏈物流市場進行規(guī)范化調整，提高市場配送安全性

為了能夠使鮮奶冷鏈物流業(yè)獲得更好、更快的發(fā)展，并消除在配送過程中的安全隱患，需要對鮮奶市場物流市場當中的一些混亂局面進行有效遏制。從政府角度來分析，需要依據《國家冷鏈物流地方標準》，制定更加健全的冷鏈食品標準及安全運行機制，把鮮奶納入到食品市場準入機制當中，此外，還需要劃歸至食品安全法律當中；對于奶業(yè)市場當中的一些不法行為，一旦查出，即刻取締，并給予重罰，以此來維護鮮奶冷鏈物流市場的運作安全。

（四）強化冷鏈物流冷藏設施的建設及人員安全意識

需加大經濟、科技投入，提高并持續(xù)完善冷藏設備的先進性，推動相關技術的持續(xù)革新。在硬件設備上，需要配備一些先進且實用性更強的冷藏運輸設備，對現有設備進行大規(guī)模改造與更新，并做到設施的充分利用，降低成本。針對鮮奶配送企業(yè)而言，需要注重發(fā)展小批量、多品種小編組機冷藏車，以此來更好的滿足市場或消費者對小批量、多品種貨源運送的各種需要。此外，還需要推動機械冷板冷藏車的發(fā)展，對各種路徑下的貨運需要予以滿足。在人員方面，需要強化安全教育，依據不同人員、不同工作任務、不同時段，制定人性化的安全教育方案，注重常見事故預防知識的引導，重視突發(fā)性事故的教育工作，強化全員的安全意識。此外，還應對安全教育學習方式進行拓展，以排查安全隱患、剖析典型事故案例及學習事故快報等形式，分別從個人素質、制度建設、組織體系等方面進行安全意識教育，將鮮奶冷鏈物流運輸工作做好、做到位，為消費者提供更為安全、更加優(yōu)質的服務。

三、結語

綜上，伴隨社會經濟的快速化發(fā)展，人們對鮮奶質量及便捷性提出了更加嚴格的要求，尤其是對鮮奶的新鮮度及運輸安全性，而要想切實滿足此些要求，鮮奶冷鏈物流及安全運輸便必不可少。應加強冷鏈物流冷藏設施建設，強化人員安全意識，規(guī)范冷鏈物流市場，注重在鮮奶配送中信息技術GPS的應用及信息安全平臺建設，以此來推動鮮奶物流配送體系的高質量發(fā)展。

本文來源：《魅力中國》：http://k2057.cn/w/wy/25805.html